Objetivo: Comprensión de los fundamentos utilizados para la implementación del sistema HACCP.
Modalidad: On Site / Online
Duración: 8 hrs.
HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control) es el sistema basado en riesgos reconocido internacionalmente para gestionar la seguridad alimentaria. Comprensión de los principios y fundamentos del HACCP tal como se describen en el documento “Codex Alimentarius Alimentos”.
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