Objetivo: Reducción del riesgo al consumidor con la implementación del Plan de defensa alimentaria y mitigación al fraude alimentario.
Modalidad: On Site / Online
Duración: 16 hrs.
La defensa alimentaria consiste en poner en vigencia medidas para reducir la posibilidad de que el suministro de alimentos se contamine intencionalmente mediante sustancias químicas, agentes biológicos u otras sustancias nocivas aplicadas por personas que desean hacernos daño. Se definirán las medidas que se deben implementar para reducir se deben implementar para reducir riesgo de los eventos intencionales que puedan provocar un daño incluidos los eventos de bioterrorismo dirigidos toda la cadena de suministro.
Fraude alimentario consiste en revisar e implementación de estrategias de mitigación contra la adulteración intencional con respecto al plan de defensa de alimentos.
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